يعتبر الثوم من أهم المكونات في العديد من الوجبات في المطابخ العالمية، وقد استخدم في العديد من العلاجات منذ آلاف السنين، مثل الصداع ولدغ الحشرات، ومشاكل القلب، وعلى الرغم من أنه لا يخلو من الآثار الجانبية، إلا أن فوائده المتعددة ونكهته القوية قد عززت من شعبيته على مستوى العالم...
استخدم الثوم في العديد من العلاجات منذ آلاف السنين، مثل الصداع ولدغ الحشرات، ومشاكل القلب. وعلى الرغم من أنه لا يخلو من الآثار الجانبية، إلا أن فوائده المتعددة ونكهته القوية قد عززت من شعبيته على مستوى العالم.
يعتبر الثوم من أهم المكونات في العديد من الوجبات في المطابخ العالمية، وأيضاً العلاجات المنزلية، على الرغم من أن بعض الأشخاص قد يعانون من آثار جانبية عند استهلاكه مثل حرقة المعدة أو الانتفاخ والمشاكل المعوية والهضمية، لاحتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات والفركتانز (من جزيئات الفركتوز) التي يمكن أن تتواجد أيضاً في البصل والهليون والبطيخ والفاصوليا السوداء والقمح وغيرها.
غير أن فوائد الثوم الصحية المذهلة لا يمكن تجاهلها مثل: تقوية جهاز المناعة: وفقاً لما نشره موقع مجلة (جورنال إيميونولوجي ريسرتش)، يمكن للثوم أن يعزز مناعة الجسم من خلال تحفيز أنواع مختلفة من الخلايا في الجسم التي ترتبط مباشرة بالجهاز المناعي. وقد أظهرت نتائج دراسة أجريت على مجموعتين من الأشخاص، أعطيت فيها المجموعة الأولى مستخلص الثوم، فيما أعطيت المجموعة الثانية دواء وهمياً. وتبين أن الأشخاص-في المجموعة التي أعطيت مستخلص الثوم- قد أبلغوا عن أعراض نزلة البرد أقل حدة، وشفاء أسرع.
كمضاد للفطريات: من المعروف أن الثوم يحتوي على بعض الخصائص المضادة للميكروبات، ويعني ذلك مضادات الجراثيم ومضادات الفطريات. وقد أظهرت دراسة نشرت في مجلة أولستر الطبية أن للثوم خصائص يمكن أن تساعد في محاربة تسعة من أصل 24 عدوى بكتيرية شائعة.
تحسين الوظيفة المعرفية: وجدت بعض الأبحاث أن الثوم يمكن أن يؤثر بشكل إيجابي على وظائفنا الإدراكية، ويقلل من إمكانية التدهور المعرفي كما يساعد في تحسين الذاكرة.
وقد وجد تقرير في الطب التجريبي والعلاجي أيضاً أن مستخلص الثوم قد يكون قادراً على خفض ضغط الدم ومحاربة بعض أنواع السرطان وأمراض القلب والمساعدة في الوقاية بسبب خصائصه الفريدة المضادة للأكسدة.
كما أن استهلاكه يساعد الجسم على امتصاص المعادن كالحديد والمغنيزيوم بشكل أعلى، لذلك فهو مفيد جداً لأمراض فقر الدم ونقص الحديد. ولكن من الأفضل ألا يتم الاعتماد على تناول الثوم أو أي علاجات طبيعية أخرى وإهمال الأدوية دون موافقة الطبيب.
ويُستخدم الثوم على نطاق واسع لتعزيز نكهة الأطباق وعلاج العديد من الأمراض. ويعد الثوم قوة غذائية غنية بالعناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامين B6 والمنغنيز وفيتامين C والسيلينيوم والألياف وغيرها.
بحسب ما نشره موقع Jagran الهندي، تعمل فصوص الثوم الصغيرة على تحسين مستويات الكوليسترول وتفيد صحة القلب وتعزز المناعة وترخي الأوعية الدموية في الجسم وتساعد على إنقاص الوزن، كما يلي:
1. صحة القلب
وفقًا لموقع كليفلاند كلينك، فإن تناول الثوم له آثار إيجابية على الشرايين والأوعية الدموية. تقوم خلايا الدم الحمراء بتحويل الكبريت الموجود في الثوم إلى غاز كبريتيد الهيدروجين، الذي يؤدي إلى توسيع الأوعية الدموية، مما يسهل تنظيم ضغط الدم.
2. خصائص طبية
إن الثوم هو عشب كثيف المغذيات يوفر عددًا مذهلاً من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة في قطعة واحدة. عند تناول الثوم النيء أو المطبوخ، فإن الجسم يفوز ببعض العناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات والمعادن والمنغنيز والزنك والكبريت والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والسيلينيوم وغيرها من العناصر التي تعزز صحة الجسم.
3. تعزيز الطاقة
تؤيد العديد من الدراسات أنه عندما يستيقظ الشخص متعبًا أو عندما تنخفض الطاقة، فإن تناول الثوم يمكن أن يعزز على الفور مستويات الطاقة ويجعل الشخص أكثر إنتاجية. إن الثوم مصدر غني للمواد الكيميائية النباتية المعروفة بقدرتها على درء الأمراض وتقوية جهاز المناعة.
4. فقدان الوزن
يساعد المظهر الغني بالمغذيات للثوم في تعزيز عملية التمثيل الغذائي، والتي يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن. عند تناول الثوم على معدة فارغة، فإنه يعزز الشعور بالامتلاء ويقلل الشعور بالجوع. يمكن اعتبار الثوم مثبط شهية فعال وآمن يمنع من الإفراط في تناول الطعام.
5. تحسين مستويات الكوليسترول
إن الثوم غني بالأليسين، وهو مركب نشط معروف بخفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم. يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم للثوم في تقليل مستويات الكوليسترول السيئ وتعزيز صحة القلب. بحسب ما نشره موقع "العربية".
الثوم يقوي المناعة والأعصاب
قال مركز "الصحة" بألمانيا إن الثوم يعد طعاما خارقا، حيث إنه يحمي من السرطان وأمراض القلب ويعمل على تقوية المناعة والأعصاب.
وأوضح المركز أن الثوم يحتوي على مركب "الأليسين"، وهو عبارة عن مركب كبريتي لا يمنح الثوم مذاقه ورائحته النفاذة فحسب، بل يمتاز أيضا بتأثير مضاد للبكتيريا والفيروسات والفطريات.
ويعد مركب "الأليسين" أيضا سلاحا فعالا لمحاربة السرطان، حيث إنه يدمر الخلايا السرطانية من ناحية، ويمنع تكوين خلايا سرطانية جديدة من ناحية أخرى.
وتعمل مركبات الكبريت "الأليسين" و"الأجوين" بالاشتراك مع المواد النباتية الثانوية مثل "الفلافونويد" و"الصابونين" على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم، ومن ثم الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
ويعد الثوم أيضا غنيا بفيتامين B6، الذي يعمل على تقوية جهاز المناعة وتحفيز الجهاز العصبي. المصدر "الألمانية".
الآثار الجانبية
- رائحة الفم والجسم
- حرقة المعدة
- اضطراب المعدة
ويمكن أن تكون هذه الآثار الجانبية أكثر وضوحًا مع الثوم الخام.
وأوضح المركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية أن تناول مكملات الثوم قد يزيد من خطر النزيف.
وإذا كنت تتناول مضادًا للتخثر، أو إذا كنت بحاجة إلى إجراء عملية جراحية، فأخبر مقدم الرعاية الصحية الخاص بك في حال تناولك لمكملات الثوم أو إذا ما كنت تخطط لتناولها.
تركيبات عشبية وغذائية جيدة
هناك طرق غير محدودة لاستخدام الأعشاب في طبخك.
وفي الواقع، يمكنك استخدام الثوم مع أنواع مختلفة من الحساء، والصلصات، والمعكرونة، واللحوم، والدجاج، والمحار، والبيستو، والخبز، وغيرها.
وتتوفرّ أيضًا العديد من التركيبات العشبية الرائعة التي تستطيع خلطها مع الثوم. وتشمل الريحان، وإكليل الجبل، والمريمية، والشمر، والفلفل الحار، والكزبرة. بحسب موقع CNN" "Arabic.
الثوم للأطفال: مفيد أم مضر؟
يعد الثوم من الأطعمة المفيدة لصحة الإنسان، لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، ولكن ماذا يحدث للأطفال عند تناوله؟
في هذا الصدد، قال الدكتور أمير سليمان، استشاري طب حديثي الولادة، إن الأطفال ليسوا ممنوعين من تناول الثوم، مؤكدًا أنه يقدم لصحتهم العديد من الفوائد، بشرط عدم الإفراط فيه.
وأضاف سليمان أن الثوم يلعب دورًا كبيرًا في تقوية الجهاز المناعي عند الأطفال، لاحتوائه على مضادات أكسدة، تجعل الجسم أكثر قدرة على مكافحة البكتيريا والفيروسات.
وأوضح استشاري طب حديثي الولادة أن الثوم يساعد على تخفيف أعراض نزلات البرد والإنفلونزا عند الأطفال، حيث يساهم في تهدئة السعال وتقليل التهاب الحلق.
وبحسب موقع "Mom junction"، هناك فوائد أخرى يقدمها الثوم للأطفال، وهي:
1- مطهر معوي
يساهم الثوم في قتل الديدان والبكتيريا الضارة في أمعاء الأطفال دون التأثير على نشاط الميكروبيوم المعوي المفيد لصحة الجهاز الهضمي.
2- تخفيف آلام الأذن
يمكن للأم مساعدة طفلها على التخلص من آلام الأذن المزعجة عن طريق إدراج الثوم في نظامه الغذائي اليومي، لأنه يتمتع بخصائص مضادة للأكسدة ومكافحة للفطريات والبكتيريا والفيروسات.
3- ضبط ضغط الدم
يتميز الثوم باحتوائه على نسبة عالية من الكبريت، وهو مركب يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع عند الأطفال وحمايتهم من الإصابة بالجلطات الدموية.
4- علاج التهابات العين
يحتوي الثوم على عناصر غذائية تساعد على علاج التهابات العين عند الأطفال بفعالية كبيرة، مثل فيتامين سي والسيلينيوم والكيرسيتين.
5- تخفيف نوبات الربو
يساهم الثوم في تخفيف أعراض الربو عند الأطفال والسيطرة على نوباته، خاصةً عند تناول 3 فصوص منه مع كوب من الحليب كل ليلة قبل الخلود إلى النوم.
6- الوقاية من أمراض القلب
في بعض الدراسات، وجد الباحثون أن الثوم يوفر للأطفال حماية كبيرة ضد الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، لاحتوائه على الأليسين، الذي يعمل على خفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية بالدم.
7- تحسين الشهية
كشفت بعض الدراسات أن رائحة الثوم تساعد الأطفال على تناول الطعام، لأنها تساهم في تحفيز مراكز الشهية في الدماغ، ولكن يرى باحثون أن هذه الفائدة بحاجة لمزيد الأبحاث، للتحقق منها.
ومع ذلك، أوصى سليمان الأمهات بعدم تقديم الكثير من الثوم للأطفال، لأن الإفراط فيه قد يجعلهم يعانون من رائحة الفم الكريهة، ويعرضهم للإصابة ببعض الاضطرابات الهضمية، مثل الحموضة والغازات وعسر الهضم والغثيان والقيء. بحسب موقع "الكونسلتو".
واختتم حديثه بالإشارة إلى تعدد طرق تناول الثوم، أبرزها:
- تناول الثوم مشويًا.
- إضافة الثوم إلى الطعام أثناء الطهي.
- تناول الثوم نيئًا للأطفال الأكثر من 6 أشهر.
متى يمكن أن يصبح خليط الثوم بالزيت مسممًا؟
التسمّم الغذائي هو نوع من الأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام أو الشراب، نتيجة وجود جراثيم أو ملوثات ضارة أخرى.
ويُعتبر خليط الثوم بالزيت من بين أحد مسببات التسمم الغذائي، وفقًا لما ذكره الموقع الإلكتروني الرسمي لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA).
وأكدت الأبحاث التي أجرتها جامعة جورجيا الأمريكية أن تخزين الخليط في درجة حرارة الغرفة، قد يُشكّل خطرًا على حياتك.
ويجب أن يكون الثوم بالزيت طازجًا، ويُخزّن في الثلاجة عند درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت أو أقل، لمدة لا تزيد عن 7 أيام.
ويمكن تجميد الخليط لعدة أشهر، وتعبئته في حاويات تجميد الطعام البلاستيكية، مع ترك مساحة رأسية تبلغ نصف بوصة.
ماذا يحدث للجسم عند تناوله يوميا؟
يحتوي الثوم الطازج المسحوق أو المفروم على أكثر الفوائد الصحية؛ فمسحوق الثوم ومستخلص الثوم غنيان بالمركبات الصحية، في حين يحتوي زيت الثوم على خصائص صحية أقل
ما فوائد الثوم؟ وما فوائد الثوم الذكر؟ وما فوائد الثوم للشعر؟ وما فوائد الثوم الذكر للرجال؟ وما فوائد الثوم الأسود؟ وما فوائد الثوم مع الزبادي؟ وما فوائد الثوم مع العسل وزيت الزيتون؟ وماذا يحدث للجسم عند تناول الثوم يوميا؟ الإجابات وأكثر في هذا التقرير الشامل.
فوائد الثوم عموما
الثوم من التوابل الغذائية الغنية بالبوليفينول والكبريت العضوي التي يتم استهلاكها منذ العصور القديمة. وأظهر الثوم ومكوناته الثانوية آثارا ممتازة في تعزيز الصحة والوقاية من العديد من الأمراض البشرية الشائعة، مثل السرطان واضطرابات القلب والأوعية الدموية وضغط الدم والسكري؛ وذلك بسبب خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات وخفض الدهون، وفقا لمراجعة بحثية منشورة في مجلة "أنتي أوكيسدانتس" (Antioxidants).
الثوم الطازج أو مسحوق الثوم أو زيت الثوم؟
يحتوي الثوم الطازج المسحوق أو المفروم على أكثر الفوائد الصحية؛ فمسحوق الثوم ومستخلص الثوم غنيان بالمركبات الصحية، في حين يحتوي زيت الثوم على خصائص صحية أقل، ولكن لا يزال من الممكن استخدامه لإضافة نكهة إلى الطعام عند الطهي، وفقا لتقرير بموقع "هيلث لاين" (healthline).
سنقدم هنا أبرز فوائد الثوم، مع تأكيد أن هذ المعلومات للاستشراد العام، ولا تغني عن استشارة الطبيب؛ فلا تستعمل الثوم لعلاج أي مرض من تلقاء نفسك، واستشر طبيبك دائما قبل تناول الثوم لأي غرض سواء كان علاجيا أو وقائيا.
فوائد الثوم الذكر
نبدأ بتوضيح الفرق بين "الثوم الذكر" (single clove garlic) و"الثوم التقليدي" (multi clove garlic) الذي يسميه البعض الثوم الأنثى والذي يكون رأس الثوم فيه يحتوي على عدة فصوص.
الثوم الذكر يعرف بأسماء مثل "ثوم الفص"، و"الثوم المنفرد" (solo garlic)، و"الثوم اللؤلؤي" (pearl garlic)، و"الثوم ذو البصيلة الواحدة" (single bulb garlic)، و"الثوم ذو فص الفردي" (single clove garlic)، و"الثوم المونوبولب" (monobulb garlic).
والثوم الذكر هو نوع من "الثوم المزروع" (Allium sativum)، ويتميز عنه بأنه يتكون من فص واحد، ويشبه البصل الصغير، كما أنه أسهل في التقشير.
الثوم الذكر له الميزات نفسها الموجودة بالثوم العادي المكون من عدة فصوص، إلا أن البعض يرى أن له فوائد أكثر. ولكن بوجه عام، الثوم الذكر له نفس فوائد الثوم التقليدي.
قد تكون هناك اختلافات في مكونات الثوم الذكر عن الثوم التقليدي؛ إذ إن دراسة نشرت عام 2017 -كانت قد أجريت على ذكور الأرانب- وجدت أن الثوم الذكر له قدرة وقائية أكثر من الثوم التقليدي ضد أحد أنواع التسمم الذي يصيب الكبد.
فوائد الثوم للشعر
الثوم به فوائد للشعر؛ وذلك عند استخدامه موضعيا أو ضمن نظامك الغذائي، وذلك وفقا لتقرير في موقع هيلث لاين.
يحتوي الثوم على خصائص قد تساعد في نمو الشعر، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحوث في هذا الصدد. وفي ما يلي بعض فوائد الثوم التي قد تساعد في نمو الشعر:
الثوم غني بالفيتامينات والمعادن، مثل فيتامينات "بي-6″ (B-6) و"سي" (C) والمنغنيز والسيلينيوم، وكلها تعزز صحة الشعر.
قد تسهم الخصائص الطبيعية المضادة للميكروبات والفطريات الموجودة في الثوم أيضا في فوائد الشعر، حيث يمكن أن تساعد هذه الخصائص في قتل البكتيريا ومحاربة الجراثيم، والحفاظ على صحتك وفروة رأسك.
وجدت دراسة أجريت عام 2016 أن الثوم يحمي الخلايا الكيراتينية من أضرار الأشعة فوق البنفسجية، وأظهرت هذه الخلايا نتائج واعدة بوصفها مواد مضادة للشيخوخة. والخلايا الكيراتينية هي خلايا الجلد التي تنتج الكيراتين، وتوجد في الطبقة الخارجية من جلد الإنسان، بما في ذلك جلد فروة الرأس وبصيلات الشعر.
نؤكد هنا أن هذه معطيات عامة، وهناك حاجة إلى مزيد من الأدلة العلمية للتحقق من فوائد الثوم للشعر.
الثوم والحروق الكيميائية
يجب الانتباه إلى أن ثمة مخاطر يجب الحذر منها عند استخدام الثوم على شعرك أو أي جزء آخر من جسمك، خاصة بالنسبة للأشخاص ذوي البشرة الحساسة.
إذ يمكن أن يسبب الثوم حروقا عند وضعه على الجلد، وهناك حالات موثقة بصورة جيدة بشأن حالات الحروق الكيميائية الخطيرة الناجمة عن استخدام الثوم علاجا منزليا.
لا يقتصر هذا الخطر على الثوم النيء؛ فيمكن للمنتجات التي تحتوي على الثوم، مثل الزيوت الأساسية، أن تهيج الجلد والعينين أيضا. لذلك من المهم التحدث إلى طبيبك قبل البدء في أي علاج يحتوي على الثوم.
فوائد الثوم الذكر للرجال
وجدت بعض الدراسات أن الثوم التقليدي والثوم الذكر قد يساعدان في تعزيز خصوبة الرجال، وفقا لتقرير في هيلث لاين.
وخلصت مراجعة بحثية إلى أن الثوم ساعد في زيادة إنتاج الحيوانات المنوية وزيادة مستويات هرمون التستوستيرون، وقد يكون ذلك بسبب خصائص الثوم المضادة للأكسدة.
وفي دراسة أجريت على الحيوانات، زاد أحد المركبات الموجودة في الثوم من إنتاج هرمون التستوستيرون لدى الفئران.
ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لتحديد كيفية تأثير الثوم على خصوبة الرجال ومستويات هرمون التستوستيرون لدى البشر.
فوائد الثوم مع الزبادي
عند تناول الثوم مع الزبادي، فأنت تحصل على فوائد المكونين؛ فوائد الثوم التي تكلمنا عنها سابقا، وفوائد الزبادي في عملية الهضم والمحافظة على صحة الأمعاء، وأيضا الحماية من الإنفلونزا.
ووجدت الدراسة -التي أجراها خبراء من جامعة مصطفى كمال التركية- أن الرائب أو اللبن (كما يسمى في سوريا والعراق) أو الزبادي (كما يسمى في مصر) يحمي من الإصابة بمرض الإنفلونزا، ونقلت نتائج هذه الدراسة وكالة الأناضول.
وقال قائد الفريق البحثي -الدكتور نظامي دوران- إن اللبن الرائب ومصل اللبن (السائل المتبقي من فصل اللبن الرائب) يحتويان على العديد من البكتيريا المهمة للجهاز الهضمي عند الثدييات.
وأوضح أن الأبحاث والتجارب -التي أجراها الخبراء على الحيوانات- كشفت عن نتائج إيجابية للغاية لبكتيريا اللبن داخل الجهاز الهضمي.
ولفت الدكتور دوران إلى أن الرائب ومصل اللبن يحتويان على مستوى عال من بكتيريا البروبيوتيك، وهي بكتيريا نافعة تساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء وتجنب الإصابة بالإسهال والمشكلات الصحية المتعلقة بالمعدة.
وأضاف أن البروبيوتيك والكائنات الحية الدقيقة الموجودة في الرائب ومصل اللبن توفران الحماية ضد الإنفلونزا أو الزكام، فضلا عن المساعدة الكبيرة التي توفرانها في عملية الهضم.
وأشار قائد فريق البحث إلى أن الرائب ومصل اللبن يساعدان على إنتاج المضادات المعروفة باسم الغلوبولين المناعي، وهي أحد أهم فروع المضادات الحيوية بالنسبة للجهاز المناعي.
وقال إن الدراسة وجدت أن الأجسام المضادة الواقية أعلى بنحو مرتين إلى 10 مرات لدى الحيوانات التي تستخدم الرائب أو مصل اللبن بشكل منتظم. وهذا يعني أن الكائنات التي تتغذى على اللبن تحظى بحماية تصل إلى 10 أضعاف ضد التهابات الجهاز التنفسي العلوي، وخاصة الإنفلونزا.
وقال إن الإنفلونزا مرض تنفسي خطير، وإن استهلاك الرائب ومصل اللبن، الذي يحتوي على عدد كبير من البكتيريا، مرة واحدة على الأقل خلال اليوم يحمي من التهابات الجهاز التنفسي المماثلة، خاصة الإنفلونزا.
فوائد الثوم على الريق
وفقا لتقرير في موقع "تايمز أوف إنديا" (Times of India)، تناول 4-5 فصوص من الثوم في الصباح يمكن أن يساعد على تعزيز مناعتك؛ إذ يحتوي الثوم على مركبات تساعد جهاز المناعة على محاربة الجذور الحرة ومسببات الأمراض.
مع ذلك، يجب أن نؤكد أن تناول الثوم على الريق قد يسب رائحة مزعجة، كما أنه لا ينصح به لمن يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل حرقة المعدة والارتجاع المعدي المريئي والقرحة والقولون العصبي؛ فالثوم قد يؤدي إلى تهييج القناة الهضمية إذا تم تناوله على الريق. لذلك، لا بد من استشارة طبيبك أولا.
فوائد الثوم الأسود
الثوم الأسود هو ثوم طازج تم تخميره تحت ظروف درجة حرارة عالية ورطوبة عالية لعدة أسابيع. وله عدة فوائد للصحة، وفقا لتقرير في هيلث لاين، كما يلي:
تتسبب عملية التخمير في جعل الثوم الأسود يحتوي على مضادات أكسدة أكثر بكثير من الثوم الطازج. ومضادات الأكسدة هي المركبات التي تساعد على حماية خلاياك من التلف والأكسدة التي قد تؤدي إلى أمراض مختلفة. يستهلك الناس في الغالب مضادات الأكسدة عن طريق الأطعمة النباتية، بما في ذلك الثوم.
في دراسة أجريت على الفئران التي تغذت على نظام غذائي غني بالدهون والسكر، أدى العلاج بمستخلص الثوم الأسود إلى تحسينات في التمثيل الغذائي، مثل خفض الكوليسترول في الدم وتقليل الالتهاب وتنظيم الشهية.
هناك دراسات عديدة حول تأثير الثوم الأسود على سكر الدم، ولكن من المهم ملاحظة أن بعض هذه النتائج كانت من دراسات أجريت على الحيوانات وأن العلماء بحاجة إلى إجراء المزيد من الدراسات حول تأثيرات الثوم الأسود على مرض السكري ومستويات السكر في الدم لدى البشر.
أظهرت دراسات أن الثوم الأسود قد يقلل من مؤشرات الإصابة بأمراض القلب، بما في ذلك مستويات الكوليسترول الكلي في الدم وكوليسترول "البروتين الدهني المنخفض الكثافة" (Low-density lipoprotein) والدهون الثلاثية.
فوائد الثوم في حالة ضعف الانتصاب
تشير بعض الأبحاث إلى أن الثوم قد يساعد في زيادة تدفق الدم، مما قد يكون مفيدا لعلاج مشاكل مثل ضعف الانتصاب لدى الرجال.
في الواقع، وجدت العديد من الدراسات البشرية والحيوانية أن بعض المركبات الموجودة في الثوم يمكن أن تزيد من تدفق الدم وتحسن وظائف الأوعية الدموية.
يمكن للثوم أيضا زيادة مستويات أكسيد النيتريك، وهو مركب يساعد الأوعية الدموية على التمدد لتعزيز تدفق الدم بشكل أفضل. يمكن أن يساعد هذا في تحسين وظيفة الانتصاب.
ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية لتقييم آثار الثوم على ضعف الانتصاب.
فوائد الثوم الذكر مع العسل
يحتوي الثوم والثوم الذكر والعسل على العديد من الفوائد الصحية. فالمكون الصحي الرئيسي في الثوم هو "الأليسين" (allicin)، ويحتوي على الأكسجين والكبريت والمواد الكيميائية الأخرى التي تعطي الثوم خصائص مضادة للبكتيريا ومقاومة للأمراض، وفقا لتقرير بموقع هيلث لاين.
والعسل غني بمضادات الأكسدة بشكل طبيعي، وتساعد هذه المواد الكيميائية في مكافحة الالتهاب (الاحمرار والتورم) في الجسم. يمكن أن يساعد ذلك في تحقيق التوازن بين جهاز المناعة والوقاية من بعض الأمراض. ويحتوي العسل أيضا على خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للفيروسات ومضادة للفطريات.
ووجدت دراسة أن الثوم ونوعا من العسل يسمى عسل "تازما" (tazma) كانا قادرين على منع بعض أنواع البكتيريا من النمو.
اختبرت الدراسة كل من الثوم والعسل على حدة وعند مزجهما، ووجد الباحثون أن الثوم والعسل كانا قادرين على قتل البكتيريا عند اختبارهما بمفردهما، وأن مزيج الثوم والعسل يعمل بشكل أفضل.
أظهرت دراسة أخرى أن مزيجا من عصير الثوم والعسل كان قادرا على إيقاف أنواع من الالتهابات البكتيرية التي لا يمكن علاجها باستخدام المضادات الحيوية.
هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لمعرفة إذا ما كان العسل والثوم لهما التأثير نفسه ضد الالتهابات البكتيرية في جسم الإنسان.
وصفات باستخدام الثوم والعسل
يمكن لمزيج من العسل والثوم أن يعزز النكهة والفوائد الصحية للعديد من الوصفات اليومية:
تتبيلة الثوم بالعسل للسلطة
يمكنك صنع تتبيلة السلطة الخاصة بك عن طريق مزج زيت الزيتون والخل البلسمي والأعشاب المجففة؛ يمزج الثوم المفروم الطازج والعسل للمساعدة في موازنة الحموضة وإضافة المزيد من التغذية. امزج جميع المكونات في وعاء نظيف ورجها جيدا.
تتبيلة الثوم بالعسل للطهي
يمكن استخدام تتبيلة الثوم بالعسل لإضفاء نكهة على الدجاج والأسماك والخضروات. يمزج الثوم المفروم الطازج (أو مسحوق الثوم) والعسل وصلصة الصويا منخفضة الصوديوم وزيت الزيتون. يمكنك أيضا إضافة أعشاب أخرى طازجة أو مجففة إذا كنت ترغب في ذلك.
ضع الدجاج أو السمك في تتبيلة الثوم بالعسل واتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. ويمكنك أيضا تتبيل الدواجن والأسماك وتجميدها للحصول على وجبة سريعة منزلية الصنع عندما تكون مشغولا ولا يمكنك تحضير الطعام.
الآثار الجانبية المحتملة للثوم والعسل
قد تسبب المركبات الغذائية والصحية الموجودة في الثوم والعسل آثارا جانبية أو ردود فعل لدى بعض الأشخاص. لذا، تحدث مع طبيبك قبل تناول مكملات الثوم أو العسل.
فوائد الثوم للنساء
وفقا لموقع "كليفلاند كلينيك" (Cleveland Clinic)، وجدت دراسة -أجريت على 41 ألف امرأة في منتصف العمر- أن اللواتي يأكلن الثوم والفواكه والخضروات بشكل روتيني كان لديهن خطر الإصابة بسرطان القولون أقل بنسبة 35% من غيرهن. ضعي في اعتبارك أن الفوائد تأتي من الثوم النيئ والمطبوخ.
فوائد الثوم للقلب
الثوم يحسن صحة القلب والأوعية الدموية؛ إذ تشير الأبحاث إلى أنه يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على الشرايين وضغط الدم. ويعتقد الباحثون أن خلايا الدم الحمراء تحول الكبريت الموجود في الثوم إلى غاز كبريتيد الهيدروجين الذي يوسع الأوعية الدموية، مما يسهل تنظيم ضغط الدم.
فوائد زيت الزيتون مع الثوم
تناول الثوم مع زيت الزيتون يدمج فوائد الاثنين. فبالنسبة لزيت الزيتون، له عدة خصائص تحد من الالتهابات، مما يجعل زيت الزيتون يشكل عاملا أساسيا للوقاية من أمراض القلب. كما أنه يعمل على التقليل من خطر أكسدة البروتين الدهني المنخفض الكثافة، وهو ما يعرف بالكوليسترول (الضار)، حيث يحمي الزيت جزيئات البروتينات الدهنية المنخفضة الكثافة من الأكسدة، وهي تعتبر عاملا رئيسيا في تطور أمراض القلب.
ويعمل أيضا زيت الزيتون على تحسين صحة الأوعية الدموية، كما تشير بعض الدراسات إلى أن زيت الزيتون يمكن أن يساعد في منع تجلط الدم غير المرغوب فيه، وهو عامل أساسي مسبب للنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
فوائد حبوب الثوم للتخسيس
بغض النظر عن ما تسمعه، إلا أن المعطيات المتاحة حاليا لا تدعم أن الثوم يساعد كثيرا في تخفيض الوزن أو أنه حل سحري للتخلص من الوزن الزائد.
فحصت مراجعة بحثية -على سبيل المثال- آثار مكملات الثوم على وزن الجسم، ووجدت أن مكملات الثوم ليس لها تأثير كبير على وزن الجسم.
وأجريت دراسات حول الثوم وفقدان الوزن عند الحيوانات، ولكن عددا قليلا منها توصل إلى نتائج مشجعة.
ومع أن بعض الباحثين يعتقدون أن المركبات المسؤولة عن الفوائد الصحية للثوم قد يكون لها تأثيرات مضادة للسمنة، مثل تقليل تراكم الدهون وزيادة الوزن، إلا أن هذا لا يشير إلى أن الثوم أو مكملاته وسيلة فعالة للتخسيس.
أفضل طريقة للتخسيس هي اتباع نظام غذائي متوازن يقلل السعرات الحرارية، وممارسة التمارين. ويمكنك دمج الثوم في نظامك الغذائي للحصول على فوائد الثوم التي تحدثنا عنها سالفا.
تفاعلات الثوم
يمكن أن يسبب الثوم ردود فعل تحسسية لدى بعض الناس. ويمكن أن يؤدي تناول مكملات الثوم أو تناول جرعات أكبر إلى ترقيق الدم وزيادة خطر النزيف. لهذا السبب، يمكن أن يسبب الثوم تفاعلا سلبيا مع الأدوية التي تنقص الدم. وتشمل هذه الأدوية:
"الأسبرين" (Aspirin)
"الوارفارين" (warfarin)
"كلوبيدوجريل" (clopidogrel)
قد يتداخل الثوم أيضا مع عقار مضاد للفيروسات يسمى "ساكوينافير" (saquinavir) يستخدم لعلاج "فيروس نقص المناعة البشرية" (HIV) المسبب لمرض الإيدز.
للثوم فوائد كثيرة، فقد يساعد في تقليل خطر بعض الأمراض، ويكفي تناول فص أو فصين منه كل يوم، فماذا يحدث للجسم عند تناول الثوم يوميا؟
في تقرير نشرته مجلة "كويربو منتي" (cuerpo mente) الإسبانية، قالت الكاتبة كلودينا نافارو إن دراسة نشرت أغسطس/آب 2019 في مجلة "فود ساينس آند نوتريشن" (Food Science & Nutrition) سلطت الضوء على الآثار الصحية للنباتات من جنس الثوم (Allium vegetable)، التي تتضمن الكراث والثوم والبصل.
من بين جميع الخضروات التي تنتمي إلى عائلة الثوماوات، يتمتع الثوم بالعديد من الفوائد الصحية:
الثوم والسرطان
تناول الكراث والبصل والثوم يوميا يقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة 50%. وقد أثبتت الأبحاث أن انخفاض خطر الإصابة بسرطان الحنجرة والمريء له علاقة بالاستهلاك المنتظم للثوم، وليس البصل أو الخضروات الأخرى من العائلة نفسها.
في المقابل، لا يؤدي تناول الثوم إلى التقليل من خطر الإصابة بسرطان القولون، مما يشير إلى أن المكونات النشطة الموجودة في هذا النوع من الخضار ربما يتأثر مفعولها أثناء عملية الهضم. ومع ذلك، تبين أن الثوم يسهم بشكل طفيف في الحد من خطر الإصابة بـ"بوليبات القولون" (colon polyps) بنسبة 12%.
والبوليبات (Polyps) -التي تعرف أيضا باسم (السلائل)- عبارة عن تورمات عُقدية في سطح الغشاء المخاطي، وهي لا تشكل خطورة على الصحة في المعتاد، ولكن يجب تشخيصها مبكرا واستئصالها من مواضع معينة بالجسم، مثل الأمعاء والرحم.
وفي أغلب الحالات، تكون بوليبات الأمعاء حميدة، ويتم التحقق من ذلك عن طريق فحص النسيج في المختبر.
ومع ذلك، يجب استئصال بوليبات الأمعاء نظرا لأن الأورام الحميدة قد تتحول إلى أورام خبيثة (سرطان الأمعاء)؛ لذا كلما تم استئصالها مبكرا كان ذلك أفضل، ويتم الاستئصال بواسطة منظار الأمعاء.
من جهة أخرى، فإن تناول الثوم (لا البصل) يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستات بنحو 23%.
الثوم والكوليسترول وتصلب الشرايين
يساعد الثوم في الحد من تكلس الأوعية الدموية (تصلب الشرايين)، وهو مفيد للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
وبحسب دراسة أجريت على أشخاص لديهم مستويات عالية من الكوليسترول والدهون في الدم، تبين أنه مع الاستهلاك اليومي من غرام إلى غرامين من الثوم لمدة 12 أسبوعا في المتوسط، انخفض مستوى الكوليسترول بمعدل 17 مليغرامًا/ديسيلترًا، وانخفض الكوليسترول الضار (المعروف أيضا علميا باسم البروتين الدهني المنخفض الكثافة) بمعدل 10 مليغرامات/ديسيلترات، في حين زادت مستويات الكوليسترول الجيد (ويعرف أيضا بالبروتين الدهني العالي الكثافة "(High-density lipoprotein) بنسبة 3.2 مليغرامات/ديسيلترات، كما انخفضت الدهون الثلاثية بنحو 12.4 مليغرامًا/ديسيلترًا.
ولتحقيق نتائج أفضل، من الضروري تناول الثوم يوميا لمدة لا تقل عن 8 أسابيع.
الثوم مضاد للتخثر
ويعَدّ مستخلص الثوم المعتق مميعا طبيعيا للدم، لكنه لا يزيد من خطر النزيف الداخلي، حسب الدراسات التي أجريت على الحيوانات.
الثوم مضاد لالتهاب اللثة
مستخلص الثوم المعتق يحسن صحة الفم، ويقلل من التهاب اللثة ونزيفها.
الثوم والسكري
وبالنسبة لمرضى السكري، يمكن للثوم أن يخفض مستوى سكر الصوم بمعدل 11 مليغرامًا/ديسيلترًا، والسكر التراكمي "إتش بي إيه 1 سي" (HbA1c) بمتوسط 0.6 مليغرامات/ديسيلترات.
اضف تعليق