|
اعتبرت دراسة علمية حديثة ان تناول الخضراوات الطازجة مثل الطماطم
والفلفل الأخضر والخيار "خط الدفاع الاول ضد الكوليسترول ودهون الدم" .
وقالت الدراسة التى اعدها أستاذ الأغذية بجامعة الأزهر الدكتور
مصطفى نوفل انه يجب تناول الخضروات مع الوجبات الغذائية لاحتوائها علي
الألياف التى تقلل من امتصاص الدهون والكوليسترول كما تساعد على تنقية
الجسم من المخلفات الناتجة عن هضم الطعام واخراجها من الأمعاء ضمن
الفضلات مما يحمي القولون من تأثيراتها الضارة.
وأكدت الدراسة أهمية الخيار فى اذابة حمض اليورك وتنقية الدم منه
واخراجه من الجسم مع زيادة ادرار البول مما يحمي من الاصابة بالنقرس
فيما تزداد أهمية الطماطم الحمراء الغامقة بمحتواها العالى على مادة (فيتو
الليكوبين) الضروري لصحة وسلامة القلب والوقاية من الاصابة بالبروستات.
وأكد استشاري التغذية والميكروبيولوجي والمناعة الدكتور مدحت الشامي
أن تناول الخصروات الطازجة يقوى جهاز المناعة ويجنب الاصابة بكثير من
الأمراض .
وقال ان " الاعتماد على الخضروات الطازجة والمطبوخة وعدم تناول
اللحوم ليس له تأثير ضار على الصحة العامة" مشيرا الى انه مازالت شعوب
كثيرة تعتمد على الخضراوات كطعام اساسي.
وأضاف ان الابحاث اثبتت ان اغلب الخضراوات خاصة ما يزرع بجانب
الشواطئ غنية باليود وهو عنصر ضرورى لمقاومة مرض الغدة الدرقية كما أن
لهاالعديد من الفوائد فى معالجة الحموضة التى تنتج عن تخلف المواد
التالفة التي يعجز الجسم عن طردها او معادلتها ويطلق عليها العلم اسم "الشوارد
الجامحة" وتعالج بمضادات الأكسدة.
وأوضح الشامي أن الخضروات لها فائدة لعلاج الضعف العام والانيميا
لما تحتويه من مركبات الحديد لتكوين هيموجلوبين الدم كما تعالج الامساك
لاحتوائها على الالياف السيليوزية مضيفا ان هناك بعض الخضروات التي
تعالج تساقط الشعر .
وأكد أن تناول الخضروات أفضل طريقة لعلاج السمنة حيث ينصح المختصون
بتناول كميات كبيرة من الخضراوات والفاكهة الطازجة النية لكونها تملأ
المعدة وتعطى احساسا بالشبع كما انها تمد الجسم بالاساسيات حتى لا يحدث
انقاص الوزن خللا فى توازن الجسم وضعفا عاما. |
